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【商品名】乙基麦芽酚

【学名】 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

【品牌】星湖牌

【规格】 0.5kg×20瓶/件；

【英文名】 ethyl maltol

【cas】  4940-11-8

【化学式】c₇h₈o₃

【摩尔质量】 140.15

【型号】纯香型、焦香型

【性质】 乙基麦芽酚为白色结晶性粉末或针状结晶，具有持久的焦糖和水果香气，味甚甜，且溶液较为稳定。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。熔点：89-92度。

【用途】

一、纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。